By En el marco de las actividades de la Feria Nacional Potosina (FENAPO) 2026, el pabellón Tierra Ganadera se consolidará como uno de los principales atractivos culturales y gastronómicos del recinto al brindar degustaciones gratuitas de la rica cocina tradicional de San Luis Potosí a miles de visitantes. De acuerdo con la información institucional dada a conocer por el patronato de la feria y las autoridades del sector agropecuario, esta iniciativa busca poner en valor el trabajo constante de las familias de productores y ganaderos de las cuatro regiones del estado, integrando la exposición pecuaria con la muestra culinaria regional. La estrategia pretende que las y los asistentes reconozcan la calidad de los insumos producidos en el campo potosino a través de platillos emblemáticos preparados al momento, fortaleciendo el orgullo por las raíces gastronómicas locales y promoviendo el consumo de productos elaborados en la entidad.
El espacio destinado a Tierra Ganadera albergará a delegaciones de ganaderos, artesanos y cocineras tradicionales procedentes de los diversos municipios de la Zona Centro, Altiplano, Media y Huasteca, creando una plataforma de exhibición integral y representativa. Las autoridades del ramo destacaron que la logística del pabellón contempla horarios coordinados para la entrega continua de muestras gastronómicas, permitiendo que las familias disfruten de una experiencia sensorial diversa mientras recorren las naves ganaderas. La infraestructura del recinto fue acondicionada con estrictos estándares de higiene, espacios de preparación equipados y zonas de degustación cómodas para atender el flujo masivo de asistentes. Con esta dinámica, la FENAPO 2026 reafirma su compromiso de mantener una oferta accesible, incluyente y familiar que resalte las vocaciones productivas que dan identidad y sustentabilidad económica al estado de San Luis Potosí.
Dentro del menú seleccionado para las degustaciones gratuitas, el público podrá degustar preparaciones icónicas como las tradicionales enchiladas potosinas, la cecina huasteca, el zacahuil, las gorditas de horno, el asado de boda y la barbacoa, acompañadas de guarniciones típicas regionales. Asimismo, la muestra incluye la degustación de productos lácteos artesanales como quesos frescos y madurados, embutidos de alta calidad, dulces tradicionales como el queso de tuna y las natillas, además de bebidas autóctonas como el agua de colonche y muestras del mezcal producido en las haciendas mezcaleras del Altiplano potosino. Las cocineras tradicionales participantes enfatizaron que cada receta es elaborada utilizando ingredientes frescos del campo local, garantizando la conservación de las técnicas ancestrales de cocción y sazón que han posicionado a la gastronomía potosina como un patrimonio cultural vivo reconocido en todo el país.
La vertiente gastronómica de Tierra Ganadera representa una oportunidad estratégica para vincular directamente a los pequeños y medianos productores del campo con el consumidor final, eliminando las cadenas de intermediación que reducen las ganancias de las familias rurales. Durante el desarrollo de la feria, los productores participantes contarán con módulos comerciales habilitados para la venta directa de insumos, carnes con certificación de calidad, lácteos y productos procesados, permitiéndoles concretar acuerdos comerciales con restauranteros y comercializadores locales. Representantes de las asociaciones ganaderas del estado valoraron positivamente la inclusión de este programa gastronómico gratuito, señalando que la promoción del consumo de carne potosina e insumos locales estimula la reactivación económica de los establos, ranchos y granjas que generan miles de empleos directos e indirectos en la geografía estatal.
La combinación de la exposición ganadera con la muestra gastronómica sin costo proyecta incrementar considerablemente la afluencia de visitantes locales, nacionales e internacionales durante los días de festividad en la capital potosina. El Patronato de la FENAPO 2026 estimó que la zona de Tierra Ganadera se convertirá en un punto de encuentro neurálgico para las familias que buscan actividades recreativas de calidad sin afectar la economía del hogar, complementando los espectáculos artísticos y la oferta comercial de la feria. Además de las degustaciones, el pabellón mantendrá actividades didácticas, exhibiciones de ejemplares bovinos, ovinos y equinos de registro, así como talleres informativos sobre la importancia del sector primario en la seguridad alimentaria, logrando que los niños y jóvenes comprendan el proceso productivo que va del campo a la mesa.
Finalmente, el Gobierno del Estado y el Patronato de la Feria Nacional Potosina reiteraron la invitación a la ciudadanía en general y a los turistas a visitar el área de Tierra Ganadera para disfrutar de las bondades gastronómicas y la calidez del sector rural potosino. Las instituciones organizadoras enfatizaron que el éxito de la FENAPO radica en su capacidad para actuar como escaparate del desarrollo industrial, comercial y agropecuario de la entidad, manteniendo vivas las tradiciones populares que unen a la sociedad. Con la implementación de las degustaciones gratuitas y el respaldo integral a los productores locales, San Luis Potosí demuestra la solidez de su sector primario, garantizando que la feria continúe posicionándose como el evento festivo y de negocios más importante y representativo del centro de la República Mexicana.
